阿胶糕（零失败）

作者： 谭恋爱ai烘焙

纯手工制作阿胶糕💗 制作工艺流程：一片阿胶糕的历练～ 侵泡➡️融化➡️挂旗➡️加料➡️冷却➡️切块➡️密封保存～ 阿胶糕功效：有补血益气、美容养颜、延缓衰老、细腻皮肤的功效。体质较弱，气血不足、肾虚、头发干枯的人群适量食用阿胶糕，有利于缓解症状，效果较好。 女人：使皮肤有弹性，减缓衰老淡化色斑皱纹，对经期调理很有帮助，长期食用～ 老人：改善体质，补气养血，提高自身免疫力，强筋健骨，促进钙吸收～ 男人：补肾，脂肪肝，痛风，血液流通者有明显的改善～ 贫血人群：阿胶善治各种血症～ 亚健康人群：有效提升机体白细胞的数量，常服可精力充沛。 本配方做出来5斤阿胶糕💗

用料

• 阿胶片 500克
• 黄酒 500克
• 黄冰糖 350～400克
• 红枣 350克
• 枸杞 200克
• 核桃仁（不要炒熟） 350克（生核桃仁做出来味道更好）
• 黑芝麻（需要炒熟） 400克

阿胶糕（零失败）的做法步骤

步骤 1

500克阿胶片和500克黄酒混合侵泡三天，一定要泡三天，阿胶融化液体状态～

步骤 2

把材料备好：黑芝麻，核桃仁，红枣，枸杞～ 核桃自己拨开，红枣剪开一块块，黑芝麻炒熟，我买的是熟芝麻、

步骤 3

1.开始熬阿胶啦、 首先大火煮开阿胶然后加入黄冰糖一起搅拌融化，关小火慢慢熬、大概40到60分熬好# 2.我用不锈钢锅燃气熬的，可以用砂锅，不能用有涂层的锅，会掉涂层，还有熬的时候不要离开，一定要铲搅拌，不然糊啦啦的啦、要有耐心小火慢慢熬～这样你不会失败的、 3熬出来很多泡泡状，就差不多好了、

步骤 4

附上图、我用这种黄冰糖，一包刚好400克！

步骤 5

看图，熬出来有挂旗，就好了…… 熬到这里离成功更近一步了！

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步骤 6

步骤 6

熬挂旗后，先别关火，倒核桃仁进去搅拌一下、然后倒枸杞继续搅拌均匀，关火～然后加入红枣拌匀后加入黑芝麻拌匀即可！有拉丝更好，我为了搅拌没拍照拉丝状态、不过没关系啦！拌好就行啦！

步骤 7

倒入阿胶糕磨具中定型～有拉丝效果，哈哈

步骤 8

用压板压平～

步骤 9

压好后，用保鲜膜包裹起来，我是晚上做的阿胶糕，第二天整形好了可以切了！

步骤 10

把油纸半开、

步骤 11

切开条状态、

步骤 12

开切！

步骤 13

阿胶专用切刀，切块哦！

步骤 14

打包装袋子保存～

步骤 15

可以冷藏哦！冷藏口感更好好吃😋

步骤 16

2020.12.15更新。

步骤 17

2020.12.15更新。

步骤 18

2020.12.15更新

菜谱创建时间：2020-11-24 20:23:36