冷水下入排骨，料酒，葱姜焯水
冲洗干净排骨，冷水下锅加葱姜，大料，桂皮，香叶炖四十分钟
另起锅加猪油爆香葱姜蒜，加入冲洗干净的酸菜翻炒，加少许十三香，生抽蚝油
将炒好的酸菜放入排骨中继续多煮十分钟，调味儿，加入葱花出锅即可。