大白菜洗干净，一般是直接切成四等份。而我家没有大坛子，直接切更小等份。均匀抹盐密封冷藏一天。
腌制后取出过两遍清水并拧干备用。
准备好原料 此处姜片 雨露和糯米粉未入镜。
梨子苹果姜大蒜打成泥。
开小火冷水下锅放糯米粉，一边搅拌一边加入辣椒面和刚刚搅碎的酱料，加少许盐和鱼露，加入萝卜丝。 此处图片是剩下的梨子，萝卜丝没拍照。 辣椒面看个人喜好加就是了。 盐不要太多了，白菜有咸味。
均匀抹上蘸料并密封冷藏。 我个人觉得有坛子就更好了。
这是第五天晚上拿出来试吃的样子，还不错👍可以再多冷藏几天估计味道更好。
附赠视频❤️
耐心一点基本都能做好。据说加了洋葱和虾皮会更美味，下次试试吧！