水煮耗儿鱼

作者： 瑜睿宝贝

用料

• 耗儿鱼 2斤，约24条
• 盐 5克
• 料酒 25克
• 油 200克
• 姜 20克
• 蒜 50克
• 火锅底料，桥头牌 250-280克
• 葱段 适量
• 水 500克

水煮耗儿鱼的做法步骤

步骤 1

耗儿鱼 2斤（中号的鱼切成两段）放入网兜内，再放入主锅里，加水淹没过鱼，加一点点小苏打，4分钟/50度/速度5，洗净鱼取出用清水冲洗一下滤干水

步骤 2

将耗儿鱼放入盘中，倒入5克盐，25克料酒，腌制15分钟以上

步骤 3

主锅放入20克姜，50克蒜，280克火锅底料，200克油，5分钟/120度/速度1爆香

步骤 4

插入蝴蝶棒，加入500克水，设定6分钟/100度，速度1 加入300克莴笋头（切滚刀），设定10分钟/100度/反转小勺

步骤 5

剩7分钟的时候，放入耗儿鱼

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步骤 6

步骤 6

如果不喜欢生葱段，结束前1分钟放入

步骤 7

起锅，撒入葱段即可享用

水煮耗儿鱼的小贴士

每个人的口味咸淡稍微有所出入，大家可以增减火锅佐料来调节。 这个菜谱已经是小美最大容量，不建议增加。 如果你第一次尝试，可以减半🤓。

菜谱创建时间：2020-11-24 18:10:31