阿胶糕（零失败）

作者： 谭恋爱ai烘焙

纯手工制作阿胶糕💗 制作工艺流程：一片阿胶糕的历练～ 侵泡➡️融化➡️挂旗➡️加料➡️冷却➡️切块➡️密封保存～ 阿胶糕功效：有补血益气、美容养颜、延缓衰老、细腻皮肤的功效。体质较弱，气血不足、肾虚、头发干枯的人群适量食用阿胶糕，有利于缓解症状，效果较好。 女人：使皮肤有弹性，减缓衰老淡化色斑皱纹，对经期调理很有帮助，长期食用～ 老人：改善体质，补气养血，提高自身免疫力，强筋健骨，促进钙吸收～ 男人：补肾，脂肪肝，痛风，血液流通者有明显的改善～ 贫血人群：阿胶善治各种血症～ 亚健康人群：有效提升机体白细胞的数量，常服可精力充沛。 自己做完全没有问题！做起来吧……配方如下⬇️ 这个配方做出来有5斤阿胶糕～有问题可以➕微信：749349712.记得备注下厨房～

用料

• 阿胶片 500克
• 黄酒 500克
• 核桃仁（不要炒熟） 350克（生核桃仁做出来味道更好）
• 黑芝麻（需要炒熟） 400克
• 红枣 350克
• 枸杞 200克
• 黄冰糖 350~400克

阿胶糕（零失败）的做法步骤

步骤 1

阿胶片，取出来，倒黄酒侵泡三天，我这里天气热泡了72个小时，只要把阿胶片泡融化就行！天气热更容易泡融化～泡的时候要盖上盖子密封好！不然黄酒香味跑完了～

步骤 2

准备好红枣枸杞核桃黑芝麻～ 黑芝麻我买的是炒熟的～ 红枣用灰枣最好～剪刀✂️剪开红枣去籽切块！ 核桃仁也是，切小点都可以～

步骤 3

准备好黄冰糖，最好用黄冰糖和老冰糖～有的人用红糖，口感没那么好，不过红糖也不是不可以，用红糖女人最补，调经活血化淤作用！调经益气，我用的黄冰糖，刚好一包400克，图中看得到哈～

步骤 4

开始熬阿胶，首先大火烧开转小火慢慢熬，一定要不锈钢锅和陶瓦锅，不要用有涂层的锅！我用电磁炉熬，不锈钢材质锅熬的，有燃气用燃气熬口感也会好些！

步骤 5

转小火加入冰糖一起搅拌，冰糖慢慢融化后，木铲不停搅拌噢，别灰心，大概40分熬好、千万别糊啦！糊了就废了！熬到最后很多泡泡，粘稠液体状态！就快了！

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步骤 6

步骤 6

熬到这样，稠液体就快好了……

步骤 7

图中能看到，很多泡泡稠液体胶～

步骤 8

熬制浓稠即可，木铲提起阿胶液挂旗，这样就可以了！

步骤 9

倒红枣～搅拌均匀～

步骤 10

倒枸杞～拌匀～

步骤 11

倒核桃仁～拌匀～

步骤 12

倒熟黑芝麻～最后一步～

步骤 13

拌匀即熄火啦！

步骤 14

入磨具，拉丝效果非常明显！

步骤 15

用压板压平（压板用芝麻油刷一遍这样不粘）

步骤 16

用保鲜膜包裹住，我是晚上做的，白天切块，也可以放冰箱冷藏后切～

步骤 17

第二天切块、

步骤 18

用磨具更好看～

步骤 19

切条，切片，、

步骤 20

打包～

步骤 21

别人要的阿胶糕～常温放都行，放冰箱冷藏最好口感，有需要的可以联系我～

步骤 22

这包装袋挺好看的、

阿胶糕（零失败）的小贴士

1.要用不粘锅，别用有涂层的锅，用砂锅或者不锈钢锅，不然糊底别怪我没提醒～

菜谱创建时间：2020-11-24 15:06:12