牛肉(此为里脊)切成小拇指厚度~刀背脊竖向+横向剁一剁,再用牙签扎一扎!断筋肉松,易腌透和煎熟~🔥 ⚠️牙签注意别折在肉里! ⚠️我是误加了食用小苏打(碱),网上讲碱断组织,使其肉嫩。所以如果你要尝试,在此步骤后加入适量食用小苏打,腌制片刻~然后腌制前,一定要清水洗净,否则肉苦! ⚠️水洗肉肯定使其肉汁减少,但碱一定要洗,望知!
家中的牛排调味酱🧂,主要成分:蒜末🧄,黑胡椒粒,浓缩番茄酱🍅,盐,白砂糖等。如果家中没有调味酱,适量加入上述成分,味道应该也不错👍!
我一共切了10片牛排🥩!倒入调味酱,玉米🌽淀粉,鸡蛋🥚清,抓匀!最后倒入橄榄油,再次抓匀腌制!
吃不完的装袋放入冰箱,尽快解决!
小火煎至两面成熟!肉嫩!如果冷冻后的牛排,解冻后煎时,注意水遇油会嘣~🍽