老式鸡蛋糕

作者： COUSS探味研究室

对比很多颜值居高、花式各异的蛋糕，老式鸡蛋糕可能看起来朴实无华，但是它皮脆心软，蛋香浓郁，味道决不会输给其他蛋糕！ 无水的鸡蛋糕，咬上一口，满满小时候的味道！配方中还加入了蜂蜜，口感一下就提升了，吃起来甜而不腻、扎实香甜~ 其实这也是海绵蛋糕的做法哦，可以换成蛋糕圆模，做成自己喜欢的大小。如果你还在被戚风“气疯”，不如做这款老式鸡蛋糕吧~用CM707厨师机打发全蛋，小白都能打发到位！

用料

• 全蛋 6个60g左右
• 蜂蜜 40g
• 细砂糖 100g
• 低筋面粉 200g
• 泡打粉 3g
• 玉米油 80g
• 白芝麻 少许

老式鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

将放置室温的全蛋、糖和蜂蜜，放入卡士CM707厨师机的和面桶中。

步骤 2

中速搅打到体积膨大，落下的蛋糊有一定的堆积感，画8字不容易堆积。

步骤 3

再低速搅打几圈，整理一下气泡。

步骤 4

泡打粉和低粉混合过筛，用刮刀由上而下翻拌到无干面粉颗粒。

步骤 5

加入玉米油，快速而轻柔的翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

蛋糊倒入模具八分满，震一下气泡，表面撒少许白芝麻。

步骤 7

送入预热好的烤箱，中层，上下火160度，烤25分钟左右就可以啦！

步骤 8

今日出炉

步骤 9

今日出炉

步骤 10

今日出炉

老式鸡蛋糕的小贴士

1、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。 2、筛入低粉的时候，最好分三次，翻拌均匀后再加下一次。

菜谱创建时间：2020-11-24 08:53:12