枣泥海绵蛋糕

作者： 瑾的幸福厨房

还是小美海绵蛋糕的衍生版，其实可以加入各种自己喜欢的食材，比如巧克力酱、桂花蜜、果酱、花生酱、椰浆……而红枣是每家最常见的食材，会了这个，其他口味举一反三即可。

用料

• 红枣 120克
• 水 130克
• 玉米油 30克
• 鸡蛋 6个（300克）
• 红糖 50克
• 低筋面粉 90克
• 8寸方形模具

枣泥海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材，红枣洗干净去核（去核后约100克）

步骤 2

主锅加入红枣和水，设定6分钟，100度，速度小勺。

步骤 3

煮好加入玉米油，6秒速度6打成枣泥。

步骤 4

取出枣泥放入碗里备用。然后清洗主锅，用厨房纸巾擦干水份，再用3秒速度10，空转甩出刀组上的水份，完全擦干（也可以拆卸刀组擦干），主锅必须无油无水！！

步骤 5

插入蝴蝶棒，倒入鸡蛋和红糖（如果红糖结块了，必须先倒入红糖，用5秒速度8打细再用），设定10分钟，45度，速度4。结束后再设定5分钟，速度4，打发鸡蛋。提前预热烤箱到170度。模具底部和四周铺好油纸。

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步骤 6

步骤 6

15分钟后的状态如图，蛋糕糊细腻，体积膨胀很多就对了。

步骤 7

我是用细滤网直接筛入90克面粉的，因为tm6称重很精确。如果tm5要先把面粉过筛称好。

步骤 8

倒入枣泥，枣泥很重立马就会沉入锅底，所以操作时动作要迅速。5秒，速度3搅拌均匀。

步骤 9

搅拌好的状态，完全没有消泡哦！

步骤 10

蛋糕糊立刻倒入模具，撒点白芝麻。入烤箱放在中层，170度烤20分钟左右。

步骤 11

20分钟烤到颜色完全上色差不多就好了，具体时间还是要看自家烤箱脾气的。

步骤 12

出炉拿出蛋糕，撕开油纸倒扣在网架上冷却。

步骤 13

枣香浓郁，营养丰富，甜度也合适，非常健康的一款快手蛋糕，一定要试试哦😊

菜谱创建时间：2020-11-24 08:23:37