把子肉（先腌后煎）

作者： Ho仙菇

没什么特别的，就是特别麻烦……

用料

• 五花肉 500克
• 八角 2个
• 姜 5片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 冰糖 一小撮
• 鸡蛋 4个
• 葱 5根
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 干辣椒 2个
• 花椒 一小撮

把子肉（先腌后煎）的做法步骤

步骤 1

五花肉切厚片，用几片生姜和一点料酒焯去血水，捞出备用

步骤 2

用一勺蚝油一勺生抽将肉抓拌均匀，腌制二十分钟左右

步骤 3

热锅冷油，将腌制好的肉放入，小火煎出两面金黄，逼出一些肥肉的油后，放入八角香叶，桂皮辣椒等香料炒香，加入生抽老抽料酒，炒匀后加入开水

步骤 4

准备一个砂锅，锅底铺葱和姜片，将肉和汤水一起倒入砂锅，放几颗剥皮的水煮蛋，大火烧开后小火慢炖1个小时以上

菜谱创建时间：2020-11-23 23:35:09