碌鸭

作者： 纯棉e家

就是想吃不同囗味的鸭肉，所以尝试多种做法。每一种做法都有每种的那个美味！

用料

• 姜片 几片
• 鸭 一只大概是5斤
• 蒜 一个蒜头
• 腐乳 三四小块
• 料酒 小半碗
• 冰糖 45克
• 葱 一小把
• 酱油 大半碗

碌鸭的做法步骤

步骤 1

鸭弄干净焯一下水热锅下油煎均匀，煎不到的位置用热油淋，煎至二面微黄，出了皮层的油。

步骤 2

冰糖下锅下点油炒糖色，一定最小火炒，大火会苦。

步骤 3

糖色炒好下蒜头和姜片翻炒，再下酱油，腐乳，料酒。加入四碗水，放入葱结。煮至滚开。

步骤 4

汤滚下鸭子闷煮，没浸到鸭的位置勺汤汁淋。淋一会加盖闷几分钟又淋一会。又加盖闷一会，大概闷淋二十分钟反面同样的操作。

步骤 5

闷淋到收汁就好啦，可以收到差不多时添一碗汁出来，留着等下切好的肉肉淋汁。

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步骤 6

步骤 6

砍盘淋上点汁开吃！美！！！

碌鸭的小贴士

买的酱油咸的话，一般不用加盐了，把汤汁调好时可以试一下味

菜谱创建时间：2020-11-23 22:37:14