简易版南瓜山药蛋白酥

作者： 嘉奕宝宝

新手小白，一个只会煮方便面、365天都开不开蛋糕面包的人(太喜欢吃甜品了)，一方面为了满足自己的兴趣，另一方面为了宝宝吃的放心，所以准备入了烘焙这个👆🏻坑(吼吼🙊)希望跟各位大神多多学习

用料

• 南瓜 给宝宝打的南瓜泥没吃了剩下的，省得浪费
• 山药 同上
• 玉米淀粉 30克
• 柠檬汁 几滴
• 奶粉 35克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 适量(可不加)

简易版南瓜山药蛋白酥的做法步骤

步骤 1

第一次也没想到发上来，所以没拍过程 ①把宝宝吃剩的南瓜泥➕山药泥加入奶粉搅拌均匀，②蛋清蛋黄分离，蛋白绝不能有一点蛋黄，不容易打发，③打蛋白，加入白糖玉米淀粉打发，到什么程度呢？打蛋器明显🈶阻力，蛋白能立起来(糖可不加，一岁内宝宝不用加) ④挖一大块蛋白进南瓜泥糊里面翻拌均匀，再把南瓜泥糊倒入蛋白中，翻拌均匀

步骤 2

烤箱100°预热10分钟，事先准备好的裱花袋放杯子里备用，蛋糊装入裱花袋，开挤，一定要迅速，形状随便，好看的话用模具，我就随便挤的，100°放烤箱1个小时，晾凉蛋白酥自己从油纸上面掉下来就算烤熟了，如果没有的话再烤几分钟，火候自己掌握就好，

步骤 3

当当当当，完美，第一次成功！卖相不好看，味道好极了，酥脆可口！(凉了立刻密封罐封存，容易回潮)

菜谱创建时间：2020-11-23 21:49:56