把所有的材料准备好
第一步:鸡蛋分离，重点:盆中一定要无水无油，蛋清中千万不要有蛋黄。如果是新手，最好用小杯子一个一个的分，分好以后，先把蛋清放入冰箱冷藏。
蛋黄中加入牛奶,玉米油搅拌均匀，搅拌至无油。
筛入低筋面粉，一定要过筛，搅拌至无颗粒，用"Z"字手法，或"1"字法
"1"字法，上下搅拌，转动蛋黄盆
蛋清中加入一点盐，柠檬汁5滴，玉米淀粉开始用电动打蛋器低速打发至粗泡。
加入三分之一砂糖，转换中速
起小泡时加入三分之一砂糖，转换高速
打发至有纹路时，加入剩余三分之一糖
直至打发至打蛋器提起来有小直角，打发完成
此时可以预热烤箱了，150度10分钟，这个温度要根据自己家烤箱的脾气，每个烤箱的温度都不一样，只能自己慢慢琢磨。
这一步一定要一气呵成，中途不能干别的事情。把三分之一蛋白倒入蛋黄中，抽打均匀，速度要快。
再把三分之一蛋白倒入蛋黄中搅拌均匀
然后全部倒回蛋白中，和最后三分之一蛋白快速切拌均匀。
倒入模具中，在桌子上向下轻摔2.3下模子，震破大泡。
放入预热好的烤箱中层，60分钟。（烤箱不同，须自己调试）
如果蛋糕表层已烤好，但是底部未好，可在表面盖一层锡纸，以免表面烤糊。判断蛋糕胚好没好，用一根牙签插到蛋糕胚里面拔出，如果牙签表面光滑，没有任何面屑，就代表蛋糕胚烤好。
蛋糕烤好后，马上用硅胶手套🧤取出，摔两下模具，马上倒扣，直至蛋糕完全凉透，用脱模尺沿模周划开，取出那蛋糕胚。