渔家亲传水煮（鲫）鱼

作者： hana饭桌

家乡水域多产鲫鱼 幺舅舅爱钓鱼 许多年前遇见一船渔家 晌午时分于河岸支起锅灶 将现打起的鲫鱼烹煮而食 那鲜香四溢的味道不仅当时馋人 在此后的记忆中也经久不褪 往后经年 这盆渔家亲传的水煮鲫鱼 成了家族饭桌上常见的菜色

用料

• 三四指鲫鱼 8条
• 菜籽油
• 花椒
• 蒜 瓣
• 泡姜泡海椒
• 姜 片
• 豆瓣酱 勺
• 冰糖白糖
• 清水
• 大葱 根
• 芹菜
• 青椒
• 陈醋
• 水淀粉

渔家亲传水煮（鲫）鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鲫鱼处理干净

步骤 2

俏头飨料（大葱 芹菜 青椒）备好

步骤 3

菜籽油起锅烧热 下花椒 豆瓣酱 姜片蒜片 泡姜泡海椒 炒香

步骤 4

再多放点姜蒜可可

步骤 5

加入冰糖 冰糖不够白糖凑

展开全部

步骤 6

步骤 6

加三饭碗水

步骤 7

烧开一哈儿 把鱼摆摆放进去 轻轻推 让汤汤尽量把鱼安到 不要乱哈

步骤 8

煮三分钟就可以放俏头进去了

步骤 9

还是不要乱哈 轻轻按到汤里去

步骤 10

俏头煮软了就可以勾个薄芡（淀粉➕水+陈醋+花椒粉）

步骤 11

好了 起锅装盆 开吃吧

步骤 12

鲫鱼细刺很多 小心不要卡到喉咙

菜谱创建时间：2020-11-23 15:30:49