熊猫指南×大董创意菜之锅塌里脊小嫩豆芦笋

作者： 熊猫指南

精选中国优质农产品榜单熊猫指南上榜猪肉产品，由大董厨师团队精心烹饪，好食材和好技术碰撞出的绝妙滋味，尽在这款锅塌里脊小嫩豆芦笋。 这道锅塌里脊小嫩豆芦笋的颜色金黄，味道鲜嫩，光是看着就让人胃口大开。辅以芦笋搭配，更提鲜味。   料理主厨：大董厨政部经理孙宪厚及大董厨师团队。作为让中餐文化在世界上惊艳绽放的代言人，大董与熊猫指南联合分享独家意境菜菜谱，让您在家里也能做出顶级美味。

用料

• 里脊肉 一块
• 盐 适量
• 胡椒粉 少量
• 蛋清 一个
• 葱姜水 一碗
• 红薯粉 适量
• 高汤 一碗
• 红椒粉 少量

熊猫指南×大董创意菜之锅塌里脊小嫩豆芦笋的做法步骤

步骤 1

取里脊肉一块，切成厚2厘米、长度6×6厘米大小的肉片。

步骤 2

上浆后，放盐、胡椒粉、蛋清和葱姜水，加红薯粉。

步骤 3

锅中烧油至4成热，里脊片裹蛋液拍面粉后放入锅中炸制，浮起来后捞出备用。

步骤 4

锅中放少许高汤，加适量盐，味精，红椒粉调味。

步骤 5

开锅后下里脊片，待汁收浓后出锅，切成长条，放入盘中。

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步骤 6

步骤 6

将芦笋、小嫩豆过水煮熟后装盘。

熊猫指南×大董创意菜之锅塌里脊小嫩豆芦笋的小贴士

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菜谱创建时间：2020-11-23 15:11:37