黄豆提前半天泡发。猪脚按个人喜好大小切段洗净，冷水下锅，煮开撇去浮沫，汤留用。（小建议：在煮沸时候撇浮沫会容易很多，不要关火后在去浮沫）
猪脚热水冲洗一下，无热水可以在第一步焯水的时候煮沸途中捞出。（不建议冷水冲洗，一下子肉就紧了）
干净的锅烧热加油（热锅冷油），放入大葱段，姜片，大蒜，干辣椒翻炒，之后放入猪蹄，花椒，大料，桂皮，八角，草果，香叶翻炒。
翻炒几下后倒入一铲勺酱油，4、5块冰糖，半铲勺老抽，和小半铲勺料酒。炒至猪脚都包裹住料汁。
倒入电饭锅中，加入刚才的汤，沒过猪蹄，然后加入黄豆，按粥汤功能，大概焖煮一个小时以后变成煮饭功能收汁。