鱼头洗净，用料酒，醋先去腥一下，再冲一下，沥干
锅中下油，蒜，生姜，小米椒爆香。 加入鱼头煎一下，加入几乎没过鱼头的开水，盖盖闷煮，汤汁变白
加入适量豆腐继续闷煮。 最后加入适量生抽，盐收汁即可(//∇//) 中间时不时用勺子把汤汁舀到鱼头上入味。
收汁即可(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)加点葱～ 全程基本不翻动。