板栗红烧肉

作者： 自在飞花-2

小时候吃过板栗红烧肉，太香。后来买过很多次板栗，都不好剥皮，放弃。今天终于成功，参考了很多做法，真的不错。如果是带皮五花肉，更好。

用料

• 板栗。 500 克
• 五花肉。 1000 克
• 八角。 1 个
• 冰糖。 20 克
• 花椒。 10 粒
• 老抽。 2 勺
• 姜。 6 片
• 料酒。 2 勺
• 盐。 10 克
• 香叶。 1 片
• 梨。 半只
• 山楂干。 6片
• 鸡精。 2 克
• 土豆。 1个
• 干红辣椒。 3个

板栗红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，煮开一锅水，放入姜片，五花肉，焯水。

步骤 2

板栗用剪刀剪开一个小口，放入微波炉15-20秒，之后剥皮比较容易。土豆切块。用油把板栗先炒到半熟，再把土豆也炒至半透明。这样炖的时候能保持形状。

步骤 3

五花肉捞出沥水，锅热入一点水，冰糖、油，熬制融化冒泡，倒入五花肉，翻炒后，放入酱油（老抽），再炒均匀颜色，倒入开水，和肉齐平，放入盐，料包（八角、梨等），大火开后转小火，10分钟后，倒入板栗。

步骤 4

30-40分钟左右，水差不多快干了，颜色也红里透亮，香味扑鼻，倒入土豆块，如果水有点少，加一点开水，再小火大约5-10分钟，就可以出锅了。

步骤 5

板栗甜甜的，土豆也没有那么烂糊，好吃。

板栗红烧肉的小贴士

如果是带皮五花肉，可以把皮那面用油，小火，煎到冒小泡。后面步骤一样。

菜谱创建时间：2020-11-23 11:23:50