骨头解冻后，水中泡半小时。清洗干净。
锅中放冷水，姜片3片，骨头放入，冷水焯水，倒少量料酒。水开后再煮3分钟，煮出血沫。 捞出洗净。
砂锅烧热，倒入少量油，放3片姜翻炒一下，骨头也放入稍微翻炒几下。 锅内倒入最大量开水，放葱段，花椒。煮90分钟。中途水少可加开水。
放适量盐，尝味道OK即可。 放入洗净的娃娃菜，煮至软烂出锅。