8寸古早味可可蛋糕

作者： 肥倪倪羊羊呀

喜欢吃古早蛋糕的小伙伴可以试试哦，零基础每次做都能成功的方子

用料

• 糖 70克
• 鸡蛋 6个
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 85克
• 牛奶 65克
• 柠檬汁或者白醋 2.3滴
• 可可粉 10克

8寸古早味可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋面粉和可可粉过筛混合

步骤 2

混合完是这样的

步骤 3

玉米油45克，（我是油偏少的，正常的量可以到70克），加热到看得到油丝，温度大概60-70度

步骤 4

热油好的样子

步骤 5

热油倒进面粉，用z字搅拌混合

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

搅拌好看起来黑黑的哈哈哈

步骤 8

加入牛奶搅拌均匀

步骤 9

加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 10

搅拌好的样子，好像巧克力呀

步骤 11

蛋白的容器必须无水，加入白醋或者几滴柠檬汁高速打发

步骤 12

蛋白打至奶油状，提起来有个小尖角

步骤 13

加入3分之一的蛋白，翻拌均匀

步骤 14

把全部蛋白和蛋黄糊全部翻拌均匀

步骤 15

8寸的配方，可以用圆形的蛋糕模具，我用了个11寸的模具，烤起来比较矮，烤箱预热150度10分钟，烤盘加3分之二的水（可以加多点不容易干）水浴法，150度烤60分钟，（每个烤箱脾气不一样，看家里烤箱调整时间）注意观察上色程度，太深的话加盖锡纸

步骤 16

蛋糕体很柔软

步骤 17

可可味很香呀，喜欢吃抹茶味的，直接把10克可可粉换成抹茶粉就可以哦

步骤 18

热油烫面法，温度不能太高，也不能太低哦

菜谱创建时间：2020-11-23 09:58:40