秘制泡椒鸡爪

作者： 小姜福牌阿胶手工鲜制

我做的泡椒鸡爪是不放水的，让你好吃到爆！下面咱们一起做吧…

用料

• 鸡爪 500克
• 花生油 适量
• 小米辣 6个（根据自己的口味定）
• 白醋 6勺
• 料酒 3勺
• 白糖 3勺
• 香葱 6根
• 姜 2片
• 盐 10克
• 青柠檬 2个
• 胡椒粉 适量

秘制泡椒鸡爪的做法步骤

步骤 1

先把鸡爪的指甲切掉，剁成两段，这样比较好入味，然后清洗干净，冷水下锅

步骤 2

放入姜，香葱，料酒，大火煮开，15分钟后捞出，放入冷水冲洗，然后控干水份

步骤 3

控干后的鸡爪

步骤 4

准备好香葱末，小米辣，两个青柠檬

步骤 5

把所有辅料放在一起，把柠檬挤出汁，然后放白糖，醋，盐，胡椒粉，花生油，搅拌均匀即可，裹上保鲜膜，放入冰箱，12小时左右就可以吃了

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步骤 6

步骤 6

因为这个做法不放水，所以要多腌制一些时间，大家看看成品吧

秘制泡椒鸡爪的小贴士

其实做法很简单，调料也不是绝对的，根据自己的口味加就可以，最主要的是开锅15分钟，马上用凉水冲洗，肉质比较Q弹

菜谱创建时间：2020-11-23 09:28:31