高明地道小吃：角仔

作者： Sara心情超棒

这是我老家当地的地道小吃，充满了儿时回忆，简单又美味，从小吃到大，它的名字叫角仔！现在我的孩子也大爱唷！每年农历的二月都有角仔节，不同的村子定的时间不一样，初二、初四、初五、初六、初八、十三等日子都是角仔节！我娘家是二月十三角仔节呢！馅料可以做自己喜欢的馅，记得炒熟再包！

用料

• 馅料：
• 猪三角肉（上肉) 500克
• 干香菇 适量
• 云耳 适量
• 胡萝卜 适量
• 姜蓉 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 干瑶柱（浸泡后打碎） 30粒
• 粉团：
• 粘米粉 500克
• 开水 450克
• 花生油/玉米油 5克

高明地道小吃：角仔的做法步骤

步骤 1

把馅料的原材料分别打碎或切碎，放入适量调料腌制半小时，然后用不沾锅炒熟备用。

步骤 2

粘米粉加入开水揉至比较光滑的粉团。

步骤 3

加入花生油，继续揉均匀。

步骤 4

揉成长条。

步骤 5

刮板切成剂子

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步骤 6

步骤 6

把所有的剂子用保鲜袋装好，让它保持湿润而且不会很快变凉，变凉不利于操作。

步骤 7

把剂子擀成小圆片。

步骤 8

包入馅料。

步骤 9

对折捏好就行，放入刷过油的碟子中。

步骤 10

捏好边，也可以这样造型，我们老家习惯做成这形状。

步骤 11

也可以这样锁边，这是6岁孩子锁的边，挺漂亮的。

步骤 12

在碟子中排队整齐后就可以上锅蒸。

步骤 13

锅中水开后，把角仔放在锅中，大火蒸15分钟。

步骤 14

出炉后马上用筷子把它们一个一个分开，就可以开吃了。

步骤 15

第N次的成品

步骤 16

第N次的成品，大爱！配上一锅粥就更完美了！

菜谱创建时间：2020-11-23 09:17:50