小美法式蒜香小面包

作者： 晓青家的美食

这款小面包烤的时候就蒜香扑鼻，满屋子的香气持续了好几个小时，吃的时候非常松软，很好吃哦！

用料

• 面团材料 9个
• 高筋面粉 250克
• 冰牛奶 135克
• 糖 40克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个（30克揉面，多余的留着刷蛋液）
• 奶粉 15克
• 黄油 25克
• 蒜蓉酱材料
• 大蒜 15克
• 黄油 25克
• 葱花 5克
• 盐 1克
• 裱花袋 1个

小美法式蒜香小面包的做法步骤

步骤 1

主锅加入冰牛奶，糖和酵母，1分钟/速度3激活

步骤 2

加入面粉，鸡蛋，奶粉，30秒速度3-6混合

步骤 3

先揉面5分钟，再加入软化的黄油25克，继续揉面3分钟

步骤 4

揉出的手套膜，棒棒哒！

步骤 5

将面团排气滚圆后进行第一次发酵，28度约1小时

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步骤 6

步骤 6

一发是否完成的判断方法是用手指在面团中间戳洞，洞不回缩即为一发完成

步骤 7

将面团分割成均匀的9份，排气滚圆，进行2发，35度约40分钟，发至1.5倍大

步骤 8

准备蒜蓉酱，主锅内加入大蒜，3秒速度5.5打碎，再加入软化的黄油25克，葱花和盐，15秒/反转速度5混合，装入裱花袋备用

步骤 9

2发完成的面团，表面先刷蛋液，再用割包刀割开，可以深一点，挤入蒜蓉酱，配方的蒜蓉酱的量可以都挤完，别浪费，割深一点可以多挤点，烤箱预热180度

步骤 10

烤180度15分钟，上色满意时可以盖锡纸

步骤 11

内部组织细腻，非常松软可口哦！

菜谱创建时间：2020-11-23 08:51:42