准备好相应材料。
将杏仁用擀面杖碾碎。
开始制作巧克力杏仁夹心
将黑巧克力隔水加热融化。
将杏仁碎倒入巧克力酱中搅匀，保证每粒杏仁碎都裹上了巧克力酱。
我用的煎鸡蛋模具，下面铺上硅油纸。
将杏仁碎巧克力酱倒入模具中，表面抹平，放入冰箱凝固，冷藏待用。
制作奥利奥饼底。
将黄油隔水加热融化，倒入奥利奥碎中，进行搅拌。
奥利奥碎都被黄油裹上后，倒入5寸加厚慕斯模具。稍做按压，不用太使劲，表面抹平。
开始制作慕斯。准备牛奶。
牛奶进行小火加热。
放入红茶，一起煮开，关火后冷却10分钟，让红茶充分浸泡。
用滤网过滤掉茶叶，就是红茶奶茶了。
将白糖加入蛋黄中。
搅拌均匀，直至白糖全部融化，且稍有粘稠。
将红茶奶茶分几次倒入蛋黄液，搅拌均匀。然后倒入锅中进行小火加热，且不停搅拌至稍有粘稠状。
吉利丁片提前冷水浸泡至软化。
将吉利丁片捞起放入牛奶蛋黄液中，继续搅拌至浓稠，且吉利丁片完全融化。
用锡纸包裹好慕斯模具，保证不渗漏。
开始打发淡奶油。
将淡奶油打发至有纹路，但也有液体流动性。
将淡奶油与奶茶蛋黄液混合，搅拌均匀。
将混合慕斯液倒入模具，倒入一半时，将之前待用的杏仁巧克力夹心放入，然后继续倒慕斯液。
完成后，稍震一下，震出气泡，不要太大力，也能使表面平滑。再放几块奥利奥小饼干做点缀。放入冰箱冷藏3小时以上，直至慕斯凝固。
时间到，冰箱拿出慕斯，用热毛巾捂住加热慕斯圈，即可脱模。
完美红茶慕斯出炉。
Q弹的慕斯，透着红茶清香与牛奶醇厚，口水欲滴。
自然的颜色分层，看着就很有食欲。
有点遗憾的是，杏仁巧克力夹心放的有点早，有点下沉。