麦辣肠仔包

作者： 味睐食光

热热辣辣，咸咸香香，这样的面包……一吃就上头！

用料

• 面团：
• 高筋面粉 300克
• 即食燕麦片 40克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 10克
• 酵母 5克
• 冰牛奶 160克
• 蜂蜜 20克
• 鸡蛋 1个（大概50克）
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 装饰：
• 拉差辣椒酱 少许
• 好乐门原味蛋黄酱 少许
• 欧芹碎 少许
• 荷美尔香肠 5根

麦辣肠仔包的做法步骤

步骤 1

燕麦片提前用牛奶泡发五分钟

步骤 2

把除了黄油和盐以外的所有材料全部放入厨师机低速均匀搅拌成较为光滑的面团，转高速揉至扩展阶段

步骤 3

加入黄油和盐揉到完全阶段，可以拉出比较薄的膜

步骤 4

揉好的面团放温暖处基础发酵至两倍大

步骤 5

均匀的分成10份，滚圆盖保鲜膜松弛十分钟

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步骤 6

步骤 6

取一个面团擀成橄榄形，卷起来搓成长条，把两头包起来，其实就和贝果的整修方法是一样的

步骤 7

一个个的全部做好，32度的温度左右进行二次发酵30分钟左右

步骤 8

把香肠对半切开，放入发酵后的面团中间摆好，表面刷蛋液

步骤 9

挤上好乐门原味蛋黄酱和拉差辣椒酱，再撒香芹碎或小葱碎装饰

步骤 10

放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右

步骤 11

热热辣辣，咸咸香香的麦辣小面包出炉啦……立马消灭了两只，居然还意犹未尽！

菜谱创建时间：2020-11-22 22:03:45