虾去头去壳，虾线开背或牙签挑出去都行。虾仁加入一小勺盐一勺淀粉，揉搓一会儿，用清水冲洗干净，控干水分，再加入约1/3小勺盐一勺淀粉半勺料酒和少许白胡椒粉抓匀静置入味。虾新鲜的话料酒可不放，我家用现剥虾就不放料酒，用冷冻虾仁的话最好放一点。
西蓝花掰成小朵清洗干净，胡萝卜切片，烧开水加一勺盐，焯烫西蓝花胡萝卜，两分钟左右捞出控干水分备用。
热锅冷油，入姜片，片刻后加入虾仁翻炒，变色后加入蒜末炒香，再加入西蓝花胡萝卜翻炒几下，加入tabasco是拉差辣椒酱，翻炒均匀。口重的可以适量再加一点盐。出锅。