美极鲜味汁：川香麻辣手撕鸡

作者： 淮北慧子

川香麻辣手撕鸡是我的招牌菜之一，一直倍受亲友们的欢迎。今天教大家做一款简易版的麻辣手撕鸡，用美极鲜味汁调味，简单易学，一步到位，麻辣鲜香，堪称下饭神器！

用料

• 鸡腿 2只
• 美极鲜味汁 2勺
• 红尖椒 5、6个
• 蒜瓣 1把
• 生姜 1块
• 大葱 1段
• 香菜 1根
• 味好美麻辣锅风味锅物底料 适量
• 料酒 1勺
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 熟白芝麻 适量
• 熟花生碎 适量
• 食用油 适量
• 麻油 1勺

美极鲜味汁：川香麻辣手撕鸡的做法步骤

步骤 1

主要食材

步骤 2

鸡腿洗净放入锅中，倒入冷水没过鸡腿，放入姜片、葱段、八角、香叶，倒入少许料酒

步骤 3

大火煮开转中小火，把鸡腿煮熟（时间因火的大小不同而异，中途可用筷子戳开看一看），关火焖一会儿，捞出后放入冷水中过凉，这样鸡肉才会Q弹

步骤 4

尖椒切圈，大蒜剁碎（不用太碎，带点儿颗粒感）。锅中倒油烧温，放入辣椒圈和一半蒜蓉爆香

步骤 5

根据自己口味轻重，挤入适量味好美麻辣锅风味锅物底料，加入美极鲜味汁、一半熟白芝麻、熟花生碎、一勺料酒，再舀一碗鸡汤混合后翻炒

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步骤 6

步骤 6

这调料汁红彤彤亮晶晶，色泽艳丽，香气扑鼻，太诱人啦!

步骤 7

把过凉的鸡肉撕成条放入深盘或碗中，浇上调料汁和麻油拌匀，再放些蒜蓉和熟白芝麻、熟花生碎，撒上香菜叶，色香味俱全的川香麻辣手撕鸡OK啦!开吃开吃，太下饭啦!

美极鲜味汁：川香麻辣手撕鸡的小贴士

最后装盘要用碗或者深盘，把鸡肉浸在料汁里才能入味

菜谱创建时间：2020-11-22 20:51:13