肉松手撕面包

作者： 下厨房用户_aute

简单易操作的手撕面包 采用后酵母后黄油法手揉出膜，详细步骤请参考此篇http://www.xiachufang.com/recipe/104457690/

用料

• 面团：
• 高筋面粉 200克
• 牛奶 110克
• 鸡蛋 1个
• 糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 配料：
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松手撕面包的做法步骤

步骤 1

采用后酵母后黄油法手揉出膜：先把除了酵母和黄油的其他面团材料一起活成团，醒发一个小时左右，再分别揉入酵母液、黄油，简简单单就能出膜哦，接着再发酵至两倍大，用手指沾面粉戳进面团，不回缩即可。

步骤 2

将面团按压排出气体，用擀面杖擀成0.5厘米厚度的长方形。

步骤 3

切分成四个条形

步骤 4

在上面抹上一层沙拉酱，再撒上适量的肉松

步骤 5

叠加在一起

步骤 6

根据模具的高度切分成小块

步骤 7

八寸活底模具下面垫上一层油纸，将面团块侧面摆放，中间留出空隙。

步骤 8

将烤盘放入烤箱上层，下面放一盆温水，关上烤箱门二次发酵至1.5倍大。

步骤 9

表面均匀刷上一层蛋黄液（面团材料里的鸡蛋预留十几克就够了）

步骤 10

烤箱180度预热十分钟，烤盘放入下层，180度烤20分钟。

步骤 11

取出脱模后放在晾凉架上晾至常温。

步骤 12

金灿灿的外皮

步骤 13

一片一片撕着吃

步骤 14

根本停不下来～

菜谱创建时间：2020-11-22 20:31:35