除黄油外所有材料放厨师机低档搅拌均匀，再高档揉出粗膜，有一定扩展性。
加黄油，先低档揉匀，再高档揉至较细腻透明的薄膜(小面包可不用揉至手套膜)。
取出整理成团放入发酵盒，冬天温度偏低可放发酵箱26度发酵。
发酵至2倍大。
取出。
等分成12个或16个小面团揉圆，盖起来醒15分钟(最好等分成16个小面团，我用方盘烤的，12个面团放在方盘里最后烤出来面包成长方型了，16个小面团放在方盘中每排放4个，正好放4排，这样应该更好看)。
取醒好的一个小面团擀开，翻面，包入栗子馅或豆沙馅，收圆，放入烤盘中。
发酵箱35度，湿度70%，发酵至手指轻按会缓慢回弹(我这个发酵的有点过了，因为待会儿刷牛奶和装饰还会发酵)。
烤箱先预热，风炉145度(平炉180度)。面包刷牛奶或蛋液，摆几颗南瓜籽装饰(没有可不放)。
放入预热好的烤箱，风炉145度烤23至25分钟(平炉175度烤25钟)，看上色情况。
出炉，震一下，把面包取出放烤网上冷却，装袋。
蒸南瓜330克不是绝对的，要根据南瓜蒸熟后含水量来，我用的是普通的长型南瓜，有一定的水份，如果你用的是贝贝南瓜，蒸熟后很干就需要另加适量水或牛奶至面粉中。