可可吐司

作者： 花花花花子酱

用料

• A高筋面粉 250克
• B黄油 20克
• B盐 2/3小勺
• B酵母 1又1/3小勺
• A细砂糖 1又1/2大勺
• A可可粉 15克
• A水 170～180克
• 巧克力 两方块

可可吐司的做法步骤

步骤 1

水合法：A材料搅匀，冷藏一夜

步骤 2

黄油提前软化 前一晚面团取出放至室温，加B材料 一发：43℃发酵30分钟

步骤 3

排气均分两份团圆，松弛15分钟 擀成长形，放巧克力碎，卷起 两份借口朝内放，放模具两端

步骤 4

二发：43℃30～35分钟 发至距离模具顶1.5～2cm，8分满 烤箱200℃烤30分钟 烤12分钟后盖锡纸

步骤 5

完成！

菜谱创建时间：2020-11-22 14:30:39