重口味泡菜烟熏辣鸡炒饭

作者： 菀菀菀菀菀子酱

被疫情封关影响的我许多申领活动都参加不到简直哭晕在厕所，幸好TABASCO的辣汁能在超市买到🙌🙌 这个炒饭的灵感来自于最新一期的「美味的广场」，泰民小可爱用包装烟熏鸭肉和泡菜做了泡菜汤，小梁希澈和桐俊直呼好喝——于是我就想，烟熏鸭肉可以那烟熏鸡肉不就更可以了？？？等等我刚好有烟熏辣汁？？？（苍蝇搓手 方子仍然为单身狗友好的【一人份】 1勺=15ml 1小勺=5ml

用料

• 去骨鸡腿肉 150-180g
• TABASCO烟熏辣汁 1.5-2勺/约10g
• 酱油 1勺/约10g
• 食用油A 1勺/约10g
• 葱花 2勺/约5g
• 老抽 0.5-1勺/约5-10g
• 韩国泡菜 80-100g
• 糖 0.5-1小勺/约2-3g
• 水 1-2勺/约5-10g
• 辣椒粉（可选） 依个人口味添加
• 鸡蛋（可选） 1个
• 食用油B（可选） 2勺/约20g
• 米饭 依个人饭量

重口味泡菜烟熏辣鸡炒饭的做法步骤

步骤 1

将去骨鸡腿肉洗净擦干，切成1cm左右见方的小丁，用TABASCO烟熏辣汁和酱油抓匀腌制30-60分钟，将泡菜用剪刀剪碎待用。

步骤 2

锅内放食用油A，中小火，油热倒入葱花，炒出香味。

步骤 3

倒入腌好的鸡腿肉翻炒至变色。

步骤 4

倒入老抽翻炒均匀使上色（也可以在腌制的时候加入老抽，我给忘了😂下锅才想起来，不想颜色太黑可以少放或者不放）

步骤 5

倒入泡菜炒匀，倒入糖翻炒，再加入一点水翻炒。（放糖是为了去除泡菜的酸味和提鲜，请不要省略，喜欢偏甜一点的小伙伴可以多加一点）

步骤 6

倒入米饭快速炒散炒匀即可。

步骤 7

另取不粘锅，倒入食用油B，小火，油热倒入鸡蛋煎至你喜欢的程度，放到饭上摆盘即可。

重口味泡菜烟熏辣鸡炒饭的小贴士

想更辣一点的小伙伴可以撒一些辣椒粉炒匀再出锅，或者在开始用小米辣和葱花同炒，想烟熏味更浓的小伙伴可以在放水那步用烟熏辣汁替代水或一半烟熏汁一半水加入。 不同牌子和种类的酱油咸度不同，请依个人口味酌量加减，避免过咸凹～

菜谱创建时间：2020-11-22 14:22:08