鸡就是菜市场买的普通的肉鸡，鸡腹处斩开，但不要斩断，去头去屁股洗干净；『盐焗鸡粉』是网上买的『谦记』，这次用到一包。
洋葱一个切开，生姜小半块去皮切开，大葱一根去叶切段（也可以用一把小葱代替），大蒜瓣五六个去皮切开，喜欢辣的可以弄一点小米椒。
弄一个可以放下整只鸡的盆，将第2⃣️步里的配料和鸡一起放入。加入盐焗鸡粉，生抽用这么一大勺
磕两个鸡蛋进去
加入约5克盐、5克鸡精、半勺老抽、5克糖，糖是为了提鲜，家里有不便吃糖的可以不放。
加入1罐啤酒，抓拌均匀。找个盖子或者用保鲜膜把盆封上，放冰箱进行腌制。我一般晚上弄好，冷藏一夜第二天烤，如果是当天就要吃的话，腌制时间在2小时左右就行。
弄一个烤盘或者铸铁锅，将鸡放入，鸡背部朝上。所有的配菜可以捞出来盖在鸡上，这有助于烤的时候锁住水分。注意⚠️，如果不喜欢葱味，这里就不要把葱放进去一起烤。
烤箱上下管200度，烤1小时出炉。可以看到洋葱大葱都有点糊，没关系，拿筷子把它们摘走就行。
皮脆肉嫩多汁的烤鸡就完成了✅
汤汁还可以用来下面条吃哦～