这是原英文配方。
将面粉、泡打粉、小苏打、糖、盐一并放入盆中，混合均匀。
加入切成小块的软化黄油。
将面粉和黄油揉搓，呈大颗粒状。
培根尽量选瘦一点的，入锅中煎至比较干的状态，将水分和油脂蒸发掉，晾凉切成碎粒，如图。
将培根倒入面粉中混合均匀。
在放入切成条状的芝士，混合均匀。
在面粉中挖个坑，倒入发酵牛奶。
开始混合，用双手从底部捞起的手法，将牛奶与面粉抓捏，这一步非常重要，起酥的关键就是切忌揉捏过度，要形成均匀的稍大的片状颗粒，看不见干粉就行了。拍了一个手法的视频，怎么也传不上来。
开始预热烤箱到190℃。戴上一次性食品级手套将面糊团成圆形，像冰淇淋的样子，放到铺好油纸的烤盘里。
隔间距摆好，在顶部撒上点芝士碎。
入预热好的烤箱烤二十分钟，色泽焦黄，满屋飘香，一出炉直接干掉两个。吃不完的密封袋保存，常温4天，或者冷冻室保存，吃的时候提前拿出来回温，再用烤箱烤一下，依旧美味！
此方子用到的就是这种buttermilk，风味独特。
这个方子用到了一种发酵牛奶，风味很独特，不建议更换; 液体的量视面粉的吸水程度酌情调整，混合好的面糊呈略湿的状态，一定不可过细，要有颗粒感;高温烘烤有助于面糊蓬发，形成酥脆口感。