两根白萝卜削皮(一斤左右的量)
切丝后放少许盐,拌匀后腌制至少20分钟
泡发干香菇,虾米,瑶柱
将泡发好的香菇,瑶柱,虾米切丁,腊肠也一起切丁
把腌制好的萝卜丝挤干水分,挤出来的萝卜汁不要倒掉,留着放粘米粉里边
将粘米粉放入萝卜汁中搅拌,切记一次性不要放太多,可以分几次加入(每次搅拌好后觉得太稀就再加一点粘米粉,如果太干就稍微加点白水)。
热锅放油,把准备好的香菇,虾米,瑶柱倒入锅内一起炒,适当加一点小葱
再把萝卜丝一起倒入锅内炒,可以适当加点胡椒粉,盐
将炒好的萝卜丝等盛到搅拌好的粘米粉中,搅拌均匀。拿一个干净无水的盘,里边四周都刷上一层油,然后把搅拌好的萝卜糕放入盘中,上方压平
上锅蒸大概40-45分钟,出锅前撒上适当的白芝麻,香葱沫,颜值立马提高啦(哈哈,刚出锅的萝卜糕真的好吃,我吃了一大块)
萝卜糕放凉后可以切块放冰箱保鲜。 一早又来了一小盘香煎萝卜糕
粘米粉不要太干,不然蒸出来口感会偏硬一些,我个人喜欢软糯一些的