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自制萝卜糕

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作者: 喻晓琪
每次出去喝早茶必点的一道菜,最近又馋了,那就动手做起来吧

用料

自制萝卜糕的做法步骤

步骤 1

两根白萝卜削皮(一斤左右的量)

步骤 2

切丝后放少许盐,拌匀后腌制至少20分钟

步骤 3

泡发干香菇,虾米,瑶柱

步骤 4

将泡发好的香菇,瑶柱,虾米切丁,腊肠也一起切丁

步骤 5

把腌制好的萝卜丝挤干水分,挤出来的萝卜汁不要倒掉,留着放粘米粉里边

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步骤 6
步骤 6

将粘米粉放入萝卜汁中搅拌,切记一次性不要放太多,可以分几次加入(每次搅拌好后觉得太稀就再加一点粘米粉,如果太干就稍微加点白水)。

步骤 7

热锅放油,把准备好的香菇,虾米,瑶柱倒入锅内一起炒,适当加一点小葱

步骤 8

再把萝卜丝一起倒入锅内炒,可以适当加点胡椒粉,盐

步骤 9

将炒好的萝卜丝等盛到搅拌好的粘米粉中,搅拌均匀。拿一个干净无水的盘,里边四周都刷上一层油,然后把搅拌好的萝卜糕放入盘中,上方压平

步骤 10

上锅蒸大概40-45分钟,出锅前撒上适当的白芝麻,香葱沫,颜值立马提高啦(哈哈,刚出锅的萝卜糕真的好吃,我吃了一大块)

步骤 11

萝卜糕放凉后可以切块放冰箱保鲜。 一早又来了一小盘香煎萝卜糕

自制萝卜糕的小贴士

粘米粉不要太干,不然蒸出来口感会偏硬一些,我个人喜欢软糯一些的

菜谱创建时间:2020-11-22 10:10:31
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