冬日的茶叶蛋

作者： 两个靓仔

平时工作繁忙，工作日很少有时间接触厨房，周末了，感觉家还是得有烟火气，两个宝宝都想吃茶叶蛋，好吧，满足～

用料

• 鸡蛋 16个
• 老抽 1勺
• 八角 3颗
• 桂皮 1块
• 盐 2勺
• 冰糖 若干
• 茶叶 少许
• 生抽 2勺
• 香叶 3
• 花椒 20粒
• 姜 3片
• 干辣椒 2个
• 大葱 1段

冬日的茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋洗净后，放入冷水，加盐开煮（加盐有利后期剥壳；

步骤 2

鸡蛋煮好了，敲碎，不破皮，这是后期花纹好看的关键；

步骤 3

油中入冰糖炒糖色，加水烧开，倒入敲过壳子的鸡蛋中，依次加入：葱段、香叶、干辣椒、花椒、红茶、生抽、老抽、盐；

步骤 4

加入水，没过鸡蛋，大火煮开；

步骤 5

转小火慢煮2小时，关火，在卤汁中浸泡一夜；

步骤 6

第二天一早稍微加热，剥壳享用哦～

菜谱创建时间：2020-11-22 09:30:55