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锅包肉

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作者: 食指宅心

锅包肉的用料

锅包肉的做法步骤

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步骤 1

称150克土豆淀粉

步骤 2

加水调匀,静置25分钟左右

步骤 3

里脊肉切成3毫米左右厚的薄片,我这次切的稍微厚了点。大家可以把里脊放冰箱里冻到成型但是可以切的动的程度,会容易很多。

步骤 4

把肉片冲洗干净,并拎干水份

步骤 5

加入5克盐

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步骤 6
步骤 6

加入2小勺米酒

步骤 7

葱,姜,胡萝卜切丝,蒜切片

步骤 8

取一个小碗,加入50克糖,5克盐

步骤 9

再加入35克米醋,我家不喜欢口感太酸的。如果你喜欢酸味浓的,可以加到50克左右。

步骤 10

将淀粉液和肉混合并抓匀,这是提起肉片刚好不低落。如果你的还有低落现象,可以这时再加一小勺土豆淀粉。

步骤 11

锅内宽油,中火烧至5-6成热

步骤 12

加入肉片,不要一次加太多,我分了四次炸的。

步骤 13

第一次正反各炸1分钟,主要为了定型

步骤 14

第一次全部炸完之后,捞净杂质

步骤 15

转大火,分2-3次炸1-2分钟,变色了就可以出锅了

步骤 16

捞出

步骤 17

倒掉锅内的油

步骤 18

渣滓扔掉

步骤 19

不用洗锅,直接加入糖醋水

步骤 20

加入葱丝,姜丝和胡萝卜丝

步骤 21

翻炒至粘稠状态

步骤 22

加入肉迅速翻炒

步骤 23

当酱汁均匀挂在肉上就可以出锅了

步骤 24

哒啦,脆脆哒!

菜谱创建时间:2020-11-22 03:51:17
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