爆米花🍿️专用玉米，不用称的话两小把即可
要用玉米油或者葵花籽、菜籽油
冷锅、冷油、玉米下锅（不用称的话油稍微没过玉米即可）中火，不停搅拌。
大约搅拌也就两三分钟，当有一两个玉米开花了🌼马上盖锅盖。
马上转小火！锅里的玉米🌽在飞舞，把锅盖嘣得全是油，如果锅盖盖得晚了，灶台就是玉米的舞台了🤦♀️
要颠一颠锅，避免糊锅，当噼里啪啦的声音慢慢减少，越来越少，就可以关火了。第一步完成。
白糖加水，不用称的话水能化开白糖就行，不要太多。
考验技术一步—熬糖。中火慢慢熬，用锅铲慢慢搅拌防止糊锅，仔细观察糖的变化，从小泡泡转大泡泡，然后越来越浓密，最后变成金黄色。
糖炒成变成深金黄色，加入黄油，千万掌握火候，此时火可以适当减小，不停搅拌，不要糊啦……
黄油完全融化，加入刚才爆好的爆米花，搅拌。
倒入一个大盆里，放凉后，一个个掰开。
密封袋储存，可以吃好几天啦😋味道好棒，但是热量好高，偶尔吃一点😄
1.做完后马上利用锅的余温迅速刷锅，比较好清理。 2.熬糖火候一定要掌握好，糖熬得太轻，爆米花粘牙，熬得太过，就糊了，有苦味。 3.熬汤要有耐心，一直搅拌，熬到糖颜色是深金黄色就可以啦😊 4.整个制作过程也就十多分钟，其实挺简单的。