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广式奶黄包(美善品)

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好吃到想哭,自己做的,馅儿多料足 走过路过一定要试试啊🤗

用料

广式奶黄包(美善品)的做法步骤

步骤 1

将咸蛋黄放入烤盘,均匀喷洒白酒,放入预热好的烤箱150℃,烘烤10分钟。取出冷凉后,放入主锅设置10s/速度8,打碎。取出备用。

步骤 2

取出冷凉后,放入主锅设置10s/速度8,打碎。取出备用。

步骤 3

将黄油放入主锅,设置1分30秒/100℃/速度1,软化黄油。

步骤 4

加入黑白淡奶,椰浆,炼乳,全蛋液,细砂糖和蛋黄碎105g,设置20秒速度3—5混合。

步骤 5

加入奶粉、澄粉、吉士粉,设置1分钟/速度3混合。(中途可以暂停开盖用刮刀将锅壁的粉刮到锅底。)

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步骤 6
步骤 6

设置6-8分钟/V/速度2,炒馅儿。(炒制轻微报团即可)。取出放至温热。分成25-30g一份。

步骤 7

清空主锅,加入水、酵母、糖,设置2分钟/37℃/速度1,激活酵母。 再加入300g中筋粉、1/2茶匙泡打粉,设置30s/速度3-6,混合,再设置2分钟揉面。

步骤 8

将揉好的面团取出,搓成长条,分成20份面团。将每个面团擀成面皮。

步骤 9

放入一个馅儿,像包包子一样包起来,收口朝下,稍微整圆。

步骤 10

放入蒸盘里面发酵至1.5倍大。(如果气温低,可以借助发酵模式1个小时/50℃)

步骤 11

主锅加入500g水,架上蒸锅组,设置20分钟/V/速度1,蒸煮。音乐响起后,开盖趁热享用。

步骤 12

早餐一个接一个,我们家儿子根本停不下来😁😁😁

广式奶黄包(美善品)的小贴士

如果没有吉士粉,可以换成20g玉米淀粉。 大家也可以就用基础白馒头的方子来做面皮,也很好吃的噢!

菜谱创建时间:2020-11-21 21:13:50
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