零添加脆皮肠

作者： 二妞家

用料

• 后腿肉 500克
• 玉米淀粉 50克
• 盐 2克
• 糖 10克
• 蜂蜜 30克
• 蚝油 10克
• 生抽 20克
• 葱姜水 50克

零添加脆皮肠的做法步骤

步骤 1

把肉搅碎，加调料顺时针拌匀，分次加入葱姜水一直顺时针搅拌直到水杯肉吸收。个人感觉肉搅碎一点更好吃。

步骤 2

羊肠先用水泡1个小时，把水冲到肠道内部，可以加点料酒冲洗。灌肠器先挤点肉到口口上再套肠比较不容易破。边灌边在肠子上扎洞洞，放空气以免肠子爆。个人经验不要挤太满，手捏上去是软的。

步骤 3

边挤边扎洞

步骤 4

灌好肉后用棉线分成想要的长度。放烤网上阴凉地方晾1个小时左右让表皮干燥，锅里放水烧到70度左右放入香肠小火煮15分钟，水不要烧开，保持70度即可。

步骤 5

完工，速冻保存。煎着吃，炒着吃都行

菜谱创建时间：2020-11-21 19:21:00