将面粉，130克牛奶，糖，盐，还有鸡蛋（可预留10克蛋液后面刷面包表面）混合成面絮，揉成面团，盖上保鲜膜室温（南方的冬天室温大概十几度）发酵一个小时左右，这一步是让面团自己起筋。
第一步成功后面团已经有延展性，可拉出粗膜。
将酵母加入10克牛奶中溶解成酵母液（或者用温水也可以），往面团加入酵母液，揉搓至面团光滑不沾手。加入黄油，继续揉搓至光滑不沾手有延展性。
切一小块下来，可以出细膜即可。
整理好面团盖上保鲜膜室温发酵两倍大（室温二十度大概一小时左右）手指戳进去，面包不回缩就表示发酵成功。
等候面团发酵的时候提前黄油室温软化，加入细砂糖充分搅拌均匀，再加入奶粉、椰蓉、鸡蛋，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。将面团和椰蓉都均分成12个小面团。将椰蓉包进小面团里，滚圆备用。（我这次做的是小的，想要大个的可以分成8个）
花型：取一个椰蓉面团，用擀面杖擀成长舌状，用刀子在中间划几道口，要双面划透。
揪着两端拧成麻花
绕成一圈头尾捏在一起
心形：取一个椰蓉面团擀成长舌状，先左右对折，再上下对折，变成一个三角，如绿线所示用刀在宽头那段切一刀，尖头那端不断，将两边展开即可。
麦穗：将面团擀成长舌状，按黄线所示对折成三角形，如绿线所示用刀在中间切一刀，将尖头那端往切口处穿过去，拉直即可。
将烤盘垫上油纸，将做好的面包间隔摆放好放入烤箱中，下面放一盆热水，进行二次发酵到1.5倍大。发酵好了之后，将烤盘取出，给面包表面均匀刷上蛋液。
烤箱预热170度，烤盘放入中层170度烤20分钟，中间看上色情况及时加盖锡纸，或者调低上火温度，避免上色过度。