全蛋法纸杯蛋糕

作者： 阿林烘焙

全蛋法出品的纸杯蛋糕，烤出来非常稳定，不容易回缩，大家有空可以试试。

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 50克
• 玉米油 10克
• 水（牛奶） 7克
• 低筋面粉 60克

全蛋法纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料一览图

步骤 2

取一个干净无水无油的盆子，打入全蛋和加入砂糖

步骤 3

开电动打蛋器打发鸡蛋

步骤 4

打发时候注意，顺着一个方向

步骤 5

打发到颜色发白，然后体积比原来大2倍，看到明显的纹路

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步骤 6

步骤 6

取配方的面粉，过筛

步骤 7

加入到打发好的蛋糊中

步骤 8

用软刮刀搅拌均匀

步骤 9

将配方的水和油分别称好

步骤 10

先在蛋糊中加入玉米油，拌匀，再加入水搅拌均匀，蛋糕糊就做好了

步骤 11

将蛋糕卷倒入纸杯中，这个配方可以做8杯，大家如果觉得不够，可以加倍做，配方乘以倍数就可以了。

步骤 12

用方太烤箱上下火模式165度烤20分钟

步骤 13

蛋糕烤好后，颜色很均匀

步骤 14

出炉后及时将蛋糕倒扣在冷却架上，防止回缩

步骤 15

摆个盆

步骤 16

撕开一个蛋糕纸杯皮看看，不会缩腰哈哈

菜谱创建时间：2020-11-21 16:06:23