红烧鲈鱼

作者： aishenghuo520

老公出差吃了一道铁板鲈鱼，回来说特别好吃，说他也要做这道菜，因为家里没有铁板，所以就做成了红烧鲈鱼，结果获得全家人的一致好评。

用料

• 鲈鱼
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 白糖
• 醋
• 油
• 盐
• 淀粉
• 番茄酱
• 洋葱
• 香菜

红烧鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，背部顺着鱼的方向一边划一刀，然后两边各划几刀（如图）

步骤 2

姜蒜切细丁，香菜掐成段；洋葱部分切丝，部分切细末

步骤 3

用厨房纸巾将鱼水分吸干，抹适量盐，放盆里，裹上淀粉

步骤 4

准备盘子，将洋葱丝均匀摆在上面。

步骤 5

热锅下油（稍多些，用不粘锅），中小火，双面煎至黄色，并熟透，然后将鱼盛在摆好洋葱的盘子里（鱼在洋葱上面）

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步骤 6

步骤 6

原锅烧热，用煎鱼剩下的油，小火，放入番茄酱，姜蒜，洋葱末翻炒，加适量清水，和适量老抽，生抽，料酒，醋，白糖搅拌，待搅至冒泡时，加水淀粉搅拌均匀，浇在鱼上面，最后放香菜摆盘

步骤 7

美味的红烧鲈鱼就做好了~~

红烧鲈鱼的小贴士

1、煎鱼用不粘锅，保持鱼皮完整 2、煎鱼需有耐心，不可大火，否则鱼会煎黑，影响色泽 3、喜欢辣的，可用小米椒代替番茄酱

菜谱创建时间：2020-11-21 15:19:55