花环面包【空气炸锅版】

作者： Dear_FunFun

这个配方适合1-2人食用

用料

• 高筋面粉 150克
• 酵母 2克
• 牛奶 80克
• 蛋液 18克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 黄油 20克

花环面包【空气炸锅版】的做法步骤

步骤 1

准备一个揉面盆，加入80克牛奶，2克酵母，用刮刀搅拌均匀

步骤 2

加入150克高筋面粉

步骤 3

加入25克糖

步骤 4

加入2克盐

步骤 5

加入18克全蛋液 蛋液是直接打一个鸡蛋，搅拌均匀后用量勺舀出大约18克，剩余的全蛋液放好备用

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步骤 6

步骤 6

用刮刀搅拌成絮状

步骤 7

用手揉面，揉到看不见干面粉就行，盖上盖子发酵20分钟（让面筋松弛）

步骤 8

20分钟后加入20克黄油，继续揉面10-15分钟，把黄油全部揉到面团里

步骤 9

面团揉好后，整理出一个光面

步骤 10

盖上盖子，发酵大约1.5小时，面团发酵到差不多2倍大即可

步骤 11

发酵完成的面团状态

步骤 12

排气

步骤 13

排气完成后把面团转移到案板上，整理出一个光面

步骤 14

光面朝下，用擀面杖把面团擀平，擀成一个偏长的椭圆形

步骤 15

把面团沿一边卷起

步骤 16

把面团揉成一股长条状

步骤 17

把长条面团分成8等份，整理成8个小圆面团，放进6寸的蛋糕模具中，放入微波炉二次发酵，时间大约40分钟

步骤 18

发酵好的面团状态

步骤 19

在面包表面刷一层薄薄的蛋液 蛋液就用之前剩余的全蛋液加一勺清水搅拌制作

步骤 20

预热空气炸锅，200度5分钟

步骤 21

5分钟后空气炸锅预热完成，再刷第二层蛋液，再撒上芝麻

步骤 22

在模具上包一层铝箔纸，中间中空的部分戳个小洞，放进预热好的空气炸锅里（这样可以防止面包过热烤焦）

步骤 23

开始烤面包，第一次是180度烤40分钟，然后把铝箔纸拿出来，再进行二次烤制140度5-8分钟（上色）

步骤 24

出炉！刷了2次蛋液所以颜色稍微深了一点，香喷喷的

步骤 25

脱模，蛋糕四周也烤的很好，上色很漂亮！

菜谱创建时间：2020-11-21 15:15:52