腌鬼子姜

作者： 萌萌辰宝

每年都会腌咸菜，黄瓜和鬼子姜是闺女的最爱。今年秋天爷爷专门去给刨的，老人亲孙子孙女真不是吹的！腌好的鬼子姜脆生生的口感很好，配粥爽口简直了！！！

用料

• 鬼子姜（学名:菊芋）
• 盐
• 糖
• 米醋
• 酱油
• 白酒
• 味精
• 辣椒、桂皮、花椒、八角

腌鬼子姜的做法步骤

步骤 1

这就是鬼子姜

步骤 2

刮皮，这个真是锻炼耐心的活。这个颜色染手，戴手套吧。要不然两三天都不会掉的，别问我怎么知道的……

步骤 3

刮皮之后切成片，拿盐杀杀水。最少也得三四个小时吧，然后控水。我一般都是晚上杀杀水，第二天早上控水，到晚上就可以腌了

步骤 4

把糖、醋、酱油、白酒、辣椒、桂皮、八角、花椒适量的水倒进锅里煮开，看你当时杀水的时候用多少盐，自己看着适量添加或不放哈！切记一定要煮开哈！醋一定要放，个人觉得脆不脆就在这里了。煮开的汤放凉倒进鬼子姜里就可以了！放个五六天就可以吃啦！

步骤 5

这个就是鬼子姜年轻的时候！哈哈……很漂亮吧，我们吃的是它的根

菜谱创建时间：2020-11-21 14:24:56