先把鸡胸脯肉用刀背拍几下,然后切成小条。
再用小半勺盐(不用太多,根据鸡肉的量而定)抓一抓鸡肉。
我是用食品袋腌制的。将鸡肉条包裹住拍好的蒜头放入食品袋。再分别加入食用油半小盖子,蜂蜜、番茄酱适量。(也可以用其他的腌料,根据自己的口味进行调味。)
当然还少不了我们的萬宇减盐酱油啦,加入三大勺左右就可以啦,减少35%的盐分,放心吃,更健康!
然后袋子绑紧,将配料和鸡肉条混合均匀,放入冰箱冷藏1--2小时即可。
取出鸡肉条,每根都要包裹上鸡蛋液(❗看图里的鸡蛋液是有稠密的气泡的,所以打蛋的时候要多打几下,打成稠密的气泡比较好。)
然后油锅提前烧热,加入食用油,可以先放一根下去,马上变成图里这样就可以。(前几根可能会熟的比较快,然后会变得有点焦,但是没有关系,慢慢油温就会稳定下来。)大概全部炸好需要六七分钟,不要炸太久哦。
炸好捞出来备用。
等油温稍微冷却下来才可以进行复炸,然后把刚刚炸好第一遍的鸡肉条倒进去,再炸一次。(复炸的时间只要两三分钟就好了,鸡肉熟得很快,基本在第一遍的时候它就已经熟啦。)
然后进入最后的阶段。把炸好的鸡肉条倒入锅里,开中火。
然后把水小半碗➕淀粉2勺混合好。(水5:淀粉2左右)(可以调的稍微稀一点点,但是不要太稀,太稀的话需要煮的时间更久)
然后加入青椒段。
最后快出锅了,再加入黄瓜片。
然后再煮到收汁儿,就可以出锅啦。
成品~
剩下的黄瓜片我还做了一杯黄瓜浸泡水🥒
(其实就是黄瓜片泡在水里一会儿就可以喝了哈哈)
[划重点] 1.本菜谱的步骤没有加滤镜,原图直出,只有成品加了滤镜。 2.鸡肉炸好的时候就可以切配菜了,黄瓜不要太早切好,会没那么新鲜。 3.鸡肉也可以提前一天晚上腌制好的,可以用容器腌制,我觉得食品袋比较方便。 4.还有问题欢迎留言,步骤里也有小提示呀。 —————————分割线—————————— *5.我在下面其实还垫了一层泡泡蛋,我是用剩的蛋液制作的。 做法:鸡蛋液通过网筛滴落到热油里,你也可以一滴一滴加,也可以做成一个表面。油一定要热,才会快速成型哟❗❗❗