将洗洗净的大头菜和胡萝卜切丝备用，粗细随意
把面粉和糯米粉混合，碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀
把准本好的面糊倒入到切好的菜丝中，放少许盐，少许花椒粉（喜欢吃胡椒的可以放胡椒）抓拌均匀，中间尽量不要加水，这样口感会更脆，面糊不要太稀，因为菜是有水分的～
起锅烧油（油不要放太多），放入准备好的葱段，把葱炒的有点焦了后把葱捞出来，再倒入大头菜面糊小火慢煎，煎至定型微黄后翻面，两面都微黄后就可以出锅了～
煎好煎饼后，调一个蘸料，耗油一大勺，糖少许（料汁不是固定的，自己喜欢就行）
把料汁倒在煎饼上，再撒上芝麻海苔碎，就可以开吃了～（料也可以放在小碗里蘸着吃）