地道梅干菜制作

作者： 小韩姐姐姐

我是一个地道的北方人，然而我不是个普通的北方人，我是一个北方馋人，我馋，我馋全国各地的美食，梅干菜就是我中意的一款，看了很多菜谱，百度了各家的做法，我总结经验制作此菜谱，方便日后查询，也分享给需要的人。

用料

• 雪里蕻（或芥菜樱） 1捆

地道梅干菜制作的做法步骤

步骤 1

赶大集买的雪里蕻，很好很新鲜，放了一天有点蔫了，把黄叶和不顺眼的叶子摘掉。用大量的水清洗干净。

步骤 2

洗干净以后是不是水灵多了，控一下水分挂到太阳底下晒。

步骤 3

我挂在了晾衣架上，今晚放在阳台，明天拿去见阳光。

步骤 4

这是晒了两天的样子

步骤 5

把晒了两天菜干在开水里烫一下，先烫菜根，后烫菜稍。

步骤 6

把烫好的菜放盆里闷一晚上。

步骤 7

这是黄化了一晚的菜，拿出来继续晒。

步骤 8

晒了两天的菜干，上火蒸20分钟，这一蒸味道就很浓郁了，香的不要不要的。

步骤 9

经过三蒸三晒梅干菜的香味已经难以掩饰了。

地道梅干菜制作的小贴士

雪里蕻买大颗一点的，我买的就太小，晒好了就一点点。做之前看天气预报，连续晴天才能顺利制作完成。加油吧兄弟！

菜谱创建时间：2020-11-21 08:20:34