奶油烤杂拌儿

作者： 黄河道Izakaya总厨

想吃起士林的这菜了 自己研究网上菜谱总结尝试一下 想念天津，觉得有点像chicken pot pie的做法，也参考了日式奶油炖菜的做法。

用料

• 奶油 克
• 黄油 克
• 洋葱 个

奶油烤杂拌儿的做法步骤

步骤 1

黄油煎鸡肉，鸡腿或者鸡胸切小块，煮熟的鸡胸切丝也可以

步骤 2

另起锅 制作白酱 参考法餐中roux的做法，我觉得现成的白酱或alfredo sauce也可以 融化黄油 放洋葱丝 低筋面粉

步骤 3

炒鸡肉的锅再放点黄油 炒洋葱胡萝卜（也可加蘑菇土豆芹菜）红肠 水煮蛋碎等。 （起士林的厨师加了辣酱油，但网上的资料看不出是辣酱油还是Worcestershire sauce）

步骤 4

加鸡肉 所有材料加进去后放入奶油。

步骤 5

煮的差不多了放入白酱 霍楞， 或者白酱盖到菜上 撒马苏里拉芝士烤。 更讲究一点 起士林的这菜还会挤一圈奶油土豆泥一起烤。我印象中是口感非常顺滑的土豆泥 网上有很多人做。

步骤 6

之前炒完菜后加鸡汤炖煮 最后加白酱进去霍愣就成了日式奶油炖菜。

步骤 7

炒过的菜肉 加青豆 加白酱 鸡汤炖煮后盖上puff pastry烤 就成了chicken pot pie。

菜谱创建时间：2020-11-21 02:46:09