浓汤番茄虾滑-下饭神器一口气吃三碗

作者： 正义的鼠鼠

敲下饭！隔壁布朗尼都要馋哭了！！

用料

• 海虾 一斤
• 中番茄 一个
• 洋葱 1/8个
• 蛋清 一个
• 茄酱 10-20ml
• 菌类 50g
• 葱白蒜末 若干
• 水 200ml

浓汤番茄虾滑-下饭神器一口气吃三碗的做法步骤

步骤 1

虾肉去头去线去壳，去头的时候左右摇动连虾线一起扯出来很快的

步骤 2

刀背（记得是刀背！）把虾肉剁碎成泥状

步骤 3

加1个蛋清，5ml料酒，少许胡椒粉，1g盐，顺着一个方向，使劲儿搅，搅到有阻力，搅出粘稠感，放入冰箱冷藏成型。

步骤 4

等待期间切洋葱切菇goo～ 番茄切个十字扔滚水里烫一下就可以完美去皮，切碎

步骤 5

标准开局：热锅冷油把虾头炒出虾油然后狠心丢掉，在虾油放姜片+葱白+蒜末+洋葱碎炒出香味（真香）

步骤 6

切成丁的番茄下锅！跟虾油混在一起超香的，炒炒炒再加10-20ml番茄酱，放入goo继续翻炒出汁

步骤 7

视个人喜好加150ml-200ml左右水煮沸，像煮火锅那把虾滑下进去

步骤 8

1.5-2分钟煮熟马上收火，不要焖不然老了鸭

步骤 9

起锅开次！！

步骤 10

连不是米饭党的都觉得超下饭！

浓汤番茄虾滑-下饭神器一口气吃三碗的小贴士

虾肉很容易老，要注意时间～ 如果不确定虾滑的大小可以先捞起最小的试试熟透了没，根据火力和虾球大小自己调整时间

菜谱创建时间：2020-11-20 19:55:16