纯手工阿熬制阿胶糕

作者： MeiJie妹姐之家

为身体调养，解决自己身体健康，从养生开始

用料

• 黄酒 500克
• 红枣 150克
• 核桃仁 200克
• 枸杞 100克
• 黑芝麻 350克
• 西洋参粉 15-20克
• 黄冰糖 125克
• 阿胶片 250克

纯手工阿熬制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶片用黄酒浸泡24小时，浸泡时记得经常搅拌几次，以防粘锅

步骤 2

🌷核桃去壳烤箱160℃烤10分钟 🌷芝麻可以买炒好的 🌷红枣去心 🌷中宁枸杞买免洗的 🌷老黄冰糖最好买小块的 🌷西洋参买打好粉的 🌷黄酒买古龙清香型的，味道好闻

步骤 3

📍电磁炉开中大火800-1000 不同牌子电磁炉火力都不同 📍锅中有热气时倒入冰糖，顺一个方向搅拌，要保持锅中有冒热泡，才能将阿胶里的豆油熬出

步骤 4

📍熬制30分钟时，阿胶会开始变浓稠，搅拌速度加快，防止粘锅，将火调小火🔥 注意不要偷懒哦，继续搅拌

步骤 5

📍用铲子舀起阿胶看挂旗，阿胶往下像一面旗子不会断，就说明阿胶已经熬制好📍倒入西洋参粉，一定要搅拌散 📍关火加入红枣.核桃.枸杞.最后一步芝麻 📍每样辅料都要均匀搅拌，速度要快，要不然阿胶糕冷后会变硬，不好定型

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步骤 6

步骤 6

📍阿胶糕全部倒入模具，模具一定要垫油纸或者抹点芝麻油 📍先将边角位置铺均匀，然后用压板用力压平整结实，放自然晾干后在切片

菜谱创建时间：2020-11-20 19:46:08