记录北海道吐司（自制甜片油折叠层）

作者： josesam

外面北海道吐司夹心都是人造奶油的，吃着不健康。百度了一下甜片油配方稍作调整如下：

用料

• 甜片油折叠层：
• 黄油 35克
• 细砂糖 25克
• 全蛋液 10克
• 奶粉 45克
• 面团：
• 高粉 300g
• 鸡蛋➕（甘蔗汁） 210g
• 淡味植物油 7g
• 酵母 3g

记录北海道吐司（自制甜片油折叠层）的做法步骤

步骤 1

甜片油处理：除了蛋液，黄油➕糖小火加热到融化后关火，一边画圈圈一边缓慢加入蛋液融合，最后加入奶粉拌匀，摊在烘培纸上折叠成方形冷冻半小时定型后冷藏保存。

步骤 2

面团常规操作揉成面团，拿出甜片油开始折叠，每折叠一次冷藏20分钟松弛，一共三次。175度烘烤30分钟。

步骤 3

做到了哈哈。

菜谱创建时间：2020-11-20 19:36:46